Nguyên liệu:

1. Trứng : 3 quả
   Mua tại với giá /
2. Giò sống : 200 gr
   Mua tại với giá /
3. Cà rốt : 0.5 củ
   Mua tại với giá /
4. Nấm mộc nhĩ :
   Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Trứng gà đánh tan, thêm hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, hai thìa nhỏ nước lọc, một ít hạt tiêu vào bát trứng. Khi bạn rán trứng bạn có thể cho vào một ít nước lọc vào bát trứng để phần trứng sau khi rán được tơi, xốp.

2 Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ. Trộn mộc nhĩ, mọc, hành khô, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, ướp khoảng 10 phút.

3 Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

4 Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho trứng vào rán chín, rải đều lên bề mặt trứng một ít hành lá, bạn chỉ cần chiên một mặt trứng vàng, trứng dùng để cuộn không cần phải rán khô vì rán khô khi cuộn sẽ bị gãy.

5 Trứng sau khi rán phần mặt phía trên se lại thì nhấc chảo ra khỏi bếp, để hơi nguội, bạn có thể để nguyên trứng ở chảo hay đổ trứng ra đĩa. Dùng thìa đã nhúng qua bát dầu ăn phết một lớp giò sống ở bước 2 lên bề mặt trứng.

6 Rải đều cà rốt đã thái sợi lên bề mặt giò sống

7 Dùng tay cuộn tròn lại, cho vào đĩa, hấp từ 20-25 phút để phần giò sống được chín

8 Để nguội cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn

9 Bày trứng ra đĩa, có thể dùng kèm với xì dầu ớt và cơm trắng

10 St nguồn: http://ngoisao.net/tin-tuc/thu-gian/an-choi/trung-cuon-tam-sac-2822597.html