23/11/2015

Cách nấu món lẩu cua biển thơm ngon không kém gì các nhà hàng

Nguyên liệu

• Mực khô: 100 gr
• Nấm rơm: 200 gr
• Xương ống: 1 kg
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành : 100 gr
• Bông bí, Bông thiên lý, Rau muống, Cà chua
• Cua biển: 1 kg
• Tôm khô: 100 gr
• Bún

Cách làm

1 Cua biển sau khi mua về bạn làm sạch,rồi lấy phần gạch cua ra bát riêng. Sau đó rửa sạch cua và xóc lại một lần nữa

2 Tiếp đó tôm và mực bạn ngâm nước cho mềm rồi sau đó mực xé miếng còn tôm thì cắt bỏ phần râu tôm.

3 Nấm bạn làm sạch,rồi vớt ra rổ để ráo nước

4 Xương ống rửa sạch với nước, rồi cho xương vào nồi đun sôi, khi nước sôi bạn chắt bỏ phần nước này đi rồi cho xương ra rửa với nước lạnh một lần nữa rồi mới tiến hành cho nước mới vào hầm trong khoảng 4 giờ để lấy nước dùng.

5 Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bạn chẻ thành múi cau. Hành khô và tỏi bạn băm nhuyễn. Rau muống nhặt và rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn. Bông thiên lý và bông bí bạn rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

6 Bạn uớp cua cùng với các gia vị: tỏi và hành khô băm nhuyễn, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng bột ngọt đảo đều và để 30 – 45 phút cho cua biển được ngấm đều gia vị.

7 Bạn cho chút dầu ăn vào nồi rồi cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho phần gạch cua vào xào sơ.

8 Tiếp đến bạn cho mực và tôm vào xào chung cho đến khi nguyên liệu chín tới thì cho nước dùng vào trong nồi

9 Bạn dùng một cái nồi khác xào nấm qua cho thơm rồi sau đó cho vào nồi nước lẩu Khi nước lẩu sôi lại lăn tăn thì cho cà chua, hành tây và cua vào đun sôi. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

10 Khi ăn: bạn bắt nồi lẩu cua biển lên bếp gas mini hoặc là bếp từ. Rồi bày các loại rau và bún xung quanh. Làm thêm một chén nước mắm chanh ớt tỏi để chấm cùng với lẩu.

11 St nguồn: http://cachnauan.net/cach-lam-lau-cua-bien-ngon-nhu-nha-hang