Nguyên liệu:

1. Xương (đầu) cá : 1 kg
   Mua tại với giá /
2. Hành tây : 200 gr
   Mua tại với giá /
3. Gừng : 50 gr
   Mua tại với giá /
4. Muối : 20 gr
   Mua tại với giá /
5. Rượu trắng : 50 ml
   Mua tại với giá /
6. nước : 5 lít
   Mua tại với giá /
7. Tôm sú : 200 gr
   Mua tại với giá /
8. Mực lá tươi : 200 gr
   Mua tại với giá /
9. Bông cải trắng : 50 gr
   Mua tại với giá /
10. Nấm tuyết khô : 20 gr
    Mua tại với giá /
11. Bột năng : 30 gr
    Mua tại với giá /
12. Trứng gà : 1 quả
    Mua tại với giá /
13. Ngò rí : 3 gr
    Mua tại với giá /
14. Muối :
    Mua tại với giá /
15. Đường phèn :
    Mua tại với giá /
16. Tiêu xay :
    Mua tại với giá /
17. Hạt nêm :
    Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập giập. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt làm 4.

2 Xương cá cho vào thau, cho rượu, muối, và 30 gram gừng đập giập vào, xốc đều rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi 3 lít nước, rồi cho xương cá vào trụng nhanh vớt ra rửa lại, để thật ráo nước.

3 Tôm rửa sạch, luộc chín tới, ngâm nước đá cho nguội, để ráo đem lột vỏ, cắt hạt lựu.

4 Mực rửa sạch, luộc nhanh qua nước sôi có gừng cho mực chín tới, cắt sợi.

5 Nấm tuyết ngâm nở, bỏ gốc vàng, cắt nhỏ. Bông cải rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại, để ráo, cắt hạt lựu.

6 Ngò rí lặt bỏ phần lá úa, rửa sạch. Phần lá ngò rí cắt nhuyễn. Phần rễ ngò rí rửa sạch giữ lại.

7 Bắc nồi lên bếp cho 2 lít nước vào nấu sôi, cho xương cá, rễ ngò rí, 20 gram gừng còn lại và hành tây vào nấu cho sôi lên, vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa nấu khoảng 45 phút đến khi nước dùng cô lại còn khoảng 1 lít là được. Tắt bếp lọc nước dùng qua rây để bỏ hết phần xương đã ninh nhừ.

8 Cho 1 lít nước dùng vào nồi bắc lên bếp nấu sôi, rồi cho tôm, mực, bông cải vào nêm vào 1g muối, 1,5 gram đường phèn, 3 gram hạt nêm.

9 Hòa tan 30 gram bột năng với 20 ml nước lã cho từ từ vào nồi súp khuấy liên tục, khi thấy bột trong và nước hơi sánh lại là được, rồi cho nấm tuyết vào.

10 Trứng gà đánh tan chế từ từ vào nồi súp khuấy đều để trứng kéo thành sợi, xong tắt bếp.

11 Múc súp ra chén, bày ngò rí và rắc tiêu xay lên, ăn nóng.

12 St nguồn: http://news.zing.vn/huong-dan-nau-mon-sup-long-vuong-dac-biet-post637854.html