Nguyên liệu:

1. Hạt sen : 200 gr
   Mua tại với giá /
2. Tôm : 200 gr
   Mua tại với giá /
3. Nấm hương hay nấm đông cô : 3 tai
   Mua tại với giá /
4. Đậu hũ tươi : 1 miếng
   Mua tại với giá /
5. Muối, hạt nêm, hạt tiêu :
   Mua tại với giá /
6. Lòng trắng trứng gà : 1
   Mua tại với giá /
7. Bột năng hay bột bắp : 1 muỗng súp
   Mua tại với giá /
8. Vài nhánh ngò rí, dầu mè và hành tím :
   Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen, nấu nồi nước sôi, cho hạt sen vào nấu đến khi ăn thử hạt sen mềm thì tắt bếp, giữ lại nước luộc sen.

2 Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, giã tô tôm, cho vào tôm một muỗng nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút.

3 Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt hạt lựu lớn. Đậu hũ rửa sạch, cắt hạt lựu.

4 Đun nóng dầu ăn, phi hành tím thơm thì cho tôm vào xào chín. Cho hạt sen và nước luộc hạt sen ở trên vào nồi tôm, nấu sôi. Tiếp đến cho nấm vào nấu cùng, nấu khoảng từ 10-15 phút.

5 Cho hạt sen và nước luộc hạt sen ở trên vào nồi tôm, nấu sôi. Tiếp đến cho nấm vào nấu cùng, nấu khoảng từ 10-15 phút. Cho tiếp đậu hũ vào nấu cùng, nấu lửa nhỏ.

6 Lòng trắng trứng gà đánh tan. Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột năng tan.

7 Nồi súp sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì nhanh tay cho chén bột năng vào đun cùng, nấu đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc.

8 Cho tiếp chén lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

9 Tắt bếp, thêm ngò rí cắt nhỏ vào, múc ra chén, rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu vào chén súp, trộn đều và dùng món súp hạt sen nóng.

10 Nguồn: http://www.bepgiadinh.com/mon-an-vat/ngot-mat-sup-hat-sen