Nguyên liệu:

1. Thịt mông sấn : 500 gr
   Mua tại với giá /
2. Bì (nếu thích) : 200 gr
   Mua tại với giá /
3. Tỏi : 1 củ
   Mua tại với giá /
4. Lá sung :
   Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Đầu tiên, bạn cho thịt vào rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 2 phút cho thịt ra hết chất bẩn, rửa sạch một lần nữa; sau đó mới đổ nước vào luộc thịt chín.

2 Thịt chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Sau đó lấy dao tách phần bì và thịt và mỡ ra riêng. Không bỏ phần mỡ đi nếu không món nem thính sẽ bị khô.

3 Với phần bì, bạn dùng dao sắc thái chỉ thật mỏng, nhỏ. Với phần thịt và mỡ, bạn thái miếng rồi băm thật nhỏ ra.

4 Món nem tai ngon hay không quan trọng nhất ở phần trộn gia vị. Bí quyết trộn gia vị như sau: Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ, thêm thính, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa gia vị (hoặc hạt nêm) vào rồi trộn đều với bì và thịt băm nhỏ trong một cái tô rộng. Bạn dùng găng tay nilon chuyên sử dụng để nấu nướng, nhào thật đều cho toàn bộ hỗn hợp kết hợp tốt với nhau. Sau đó nắm thành những nắm nem to bằng nắm tay, để riêng là được.

5 Cách pha nước chấm chua ngọt gồm 1 thìa mắm, 1 thìa dấm, 1 thìa đường và 2 thìa nước, khuấy đều lên rồi thả thêm tỏi ớt băm nhỏ vào. Ăn nem thính phải ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng mới thú vị. Khi ăn, gỡ từng chút nem ra rồi dùng là sung,lá đinh lăng gói vào, sau đó chấm mắm và thưởng thức.

6 Nguồn: http://www.lamsao.com/cach-lam-nem-thinh-cuc-ngon-p214a69171.html