Nguyên liệu:

1. Bánh quy : 300 gam
   Mua tại với giá /
2. Bơ đun chảy : 150 gam
   Mua tại với giá /
3. Cream cheese : 500 gam
   Mua tại với giá /
4. Bột gelatine :
   Mua tại với giá /
5. Nước sôi, Nước lạnh :
   Mua tại với giá /
6. Đường :
   Mua tại với giá /
7. Tinh chất vanilla :
   Mua tại với giá /
8. Dâu tây : 12 trái
   Mua tại với giá /
9. Bột thạch hương dâu : 160 gam
   Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Cho bơ vào tô và quay trong lò vi sóng từ 30 - 40s cho chảy.

2 Dùng chổi quét 1 lớp bơ mỏng lót ở đáy khuôn đựng bánh.

3 Cho bánh quy vào máy xay chuyên dụng và xay nhuyễn.

4 Trút phần bánh vừa xay vào tô và cho bơ đun chảy vào. Trộn đều bơ và bột bánh quy xay

5 Cho phần bột bánh quy trộn bơ vào khuôn, dùng thìa nén chặt lại, sau đó ta bọc khuôn bánh lại và cho vào tủ lạnh.

6 Bây giờ cho bột gelatine vào tô, thêm nước sôi vào và khuấy cho bột gelatine tan đều, đặt sang 1 bên chờ cho nguội hẳn

7 Cho kem phô mai và đường vào 1 tô lớn rồi dùng máy đánh thật tan. Sau đó, bạn thêm tinh chất vanilla vào hỗn hợp.

8 Thêm phần gelatine khi nãy vào hỗn hợp kem phô mai và dùng máy trộn thật đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, mượt.

9 Khi đó, cắt tỉa dâu tây thành hình trái tim. Đặt dâu tây vào hỗn hợp kem phô mai và nhấn nhẹ cho chúng chìm xuống 1 chút.

10 Dùng giấy nilon bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh lại và để lạnh ít nhất là 4 tiếng.

11 Đổ thạch rau câu hương dâu vào tô rồi thêm nước sôi vào, khuấy cho thật tan. Sau đó, bạn hòa thêm nước lạnh vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy cho tan đều. Đợi cho hỗn hợp nguội hẳn.

12 Nhẹ nhàng rót phần thạch dâu lên trên lớp kem phô mai, phủ kín phần dâu tươi.dùng nilon thực phẩm bọc kín khuôn bánh lại. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thạch đông hẳn là hoàn thành.

13 Nguồn tham khảo: http://kenh14.vn/made-by-me/hoc-lam-cheesecake-thach-trai-tim-dem-to-tinh-ngay-valentine-20160209202848684.chn