30/10/2015

Cách làm đậu phụ cuốn lá lốt lạ mà ngon

Nguyên liệu

• Đậu phụ: 400 gr
• Lá lốt: 100 gr
• Nấm rơm: 50 gr
• Mộc nhĩ: 10 gr
• Ớt sừng: 3 trái
• hạt nêm chay, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, hành khô, tỏi, nước tương

Cách làm

1 * Sơ chế: Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn; Đậu phụ: nghiền nhuyễn; Lá lốt: Rửa sạch, để ráo, lựa những lá non, lá nhỏ thái mịn, những lá bản to để riêng; Nấm rơm: làm sạch, cắt bỏ đuôi, thái nhỏ; Mộc nhĩ: Ngâm với nước sôi cho nở, rửa sạch, cắt bỏ đuôi, thái mịn; Ớt sừng: thái lát dọc dài, trộn với 4 thìa nước tương, để riêng dùng làm nước chấm ăn kèm.

2 Trộn đều đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt thái nhỏ, nấm rơm, mộc nhĩ thái mịn rồi nêm thêm ¼ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, để 20 phút cho gia vị ngấm đều

3 Đổ dầu ăn vào 1 bát nhỏ; Trải lá lốt lên đĩa, phết một ít dầu ăn lên mặt trong lá lốt, cho nhân đậu phụ lên trên, cuốn lại, bạn có thể sử dụng cuống lá lốt hoặc tăm nhỏ gim lại cho chặt

4 Sử dụng chảo chống dính, cho dầu ăn vừa đủ vào chảo, khi dầu sôi nóng già, bạn vặn nhỏ lửa, cho đậu phụ cuốn lá lốt vào chiên chín đều các mặt rồi gắp ra bỏ lên đĩa có giấy thấm dầu

5 Xếp đậu phụ cuốn lá lốt lên đĩa, có thể trang trí thêm bằng ớt, cà chua tỉa hoa theo ý thích để món ăn thêm phần hấp dẫn

6 st nguồn: http://monan9.com/cach-lam-dau-phu-cuon-la-lot-la-ma-ngon.html