1 Sơ chế: Gà đùi mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước; Gừng gọt bỏ vỏ rồi thái sợi; Hành và tỏi băm (không cần nhuyễn); ớt đập dập để nguyên trái hoặc cắt lát.

2 Làm nước màu: Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo đã nóng, đợi dầu nóng thì cho thêm khoảng 5-6 thìa đường vào, ngoáy liên tục cho ngả màu vàng vàng thì cho tiếp hành và tỏi băm. Khi hành và tỏi đã thơm cũng là lúc đường có màu nâu cánh gián đẹp mắt (hoặc đen xíu cũng ko sao) thì cho gà đã ráo nước vào, đảo đều

3 Sau khi gà bắt đầu săn lại (tầm 3-5 phút gì đó) ta bắt đầu nêm: Cho muối, bột ngọt, nước mắm rồi tiếp tục đun. (Giai đoạn này gà sẽ ra nước, hoặc nếu không có nước thì mình cho thêm 1 chút nước để gà không bị khétnhé)

4 Tiếp tục đun cho đến khi gà mắt đầu thấm màu vàng nâu nâu thì cho gừng và ớt vào, cho lửa nhỏ lại, đảo đều và tiếp tục đun cho đến khi nước sệt sệt lại, gà cũng săn chắc hơn, có màu vàng nâu đẹp, mùi thơm thì tắt bếp, múc ra đĩa trưng bày liền :D

5 Món gà này ăn chung với cơm nóng sẽ rất ngon, gợi ý thêm là ăn chung với canh bí đỏ.

6 Món sinh viên nên công thức cũng đơn sơ giản dị (do mới nên chưa có hình, em sẽ update hình sau ạ)