Nguyên liệu:

1. Trứng cút : 20 quả
   Mua tại với giá /
2. Nấm mèo : 30 gram
   Mua tại với giá /
3. Gừng : 1 nhánh
   Mua tại với giá /
4. Tỏi bằm : 1 muỗng
   Mua tại với giá /
5. Hành lá : 2 cây
   Mua tại với giá /
6. Gia vị làm sốt: 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp ớt xào hoặc ớt sate, 1 thìa súp bột ngô, 4 thìa súp dầu phộng, vài giọt dầu vừng. :
   Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.

2 Trứng luộc chín, bóc vỏ.

3 Bắc chảo, cho dầu vào đủ làm ngập trứng rồi nấu sôi, thả trứng vào đảo cho vàng đều, vớt trứng ra dĩa có giấy thấm dầu cho ráo dầu.

4 Chắt bớt dầu, chừa lại chút trong chảo, làm nóng rồi cho gừng, ớt sate, tỏi băm vào phi thơm, đảo đều. Khi hỗn hợp dậy mùi thì cho nấm mèo vào đảo cùng.

5 Cho 15ml nước đang sôi vào chảo, cho tiếp trứng cút vào đảo đều. Pha tất cả nguyên liệu làm sốt đã liệt kê (trừ bột ngô) thành một hỗn hợp rồi khuấy tan, rưới vào chảo trứng. Khi chảo sôi thì vặn nhỏ lửa, nấu riu riu 8 phút cho trứng ngấm.

6 Khi sốt chua cay queo sánh lại thì rắc hành lá. Hòa tan 2 thìa súp nước với bột ngô cho tan rồi chan vào chảo trứng, đảo nhanh tay và đều cho hỗn hợp thêm sánh dẻo quyện vào trứng. Cuối cùng thêm vài giọt dầu mè, đảo lên.

7 Khi sốt chua cay queo sánh lại thì rắc hành lá. Hòa tan 2 thìa súp nước với bột ngô cho tan rồi chan vào chảo trứng, đảo nhanh tay và đều cho hỗn hợp thêm sánh dẻo quyện vào trứng. Cuối cùng thêm vài giọt dầu mè, đảo lên.

8 Nguồn: http://vnngon.com/cach-lam-trung-cut-sot-chua-cay/