Nguyên liệu:

1. Bí đao : 1 kg
   Mua tại với giá /
2. Đường phèn : 15 gram
   Mua tại với giá /
3. Muối : 1 muỗng
   Mua tại với giá /
4. Thục địa : 10 gram
   Mua tại với giá /
5. Lá dứa : 45 gram
   Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Chọn bí đao trái già, khi già bí đao có vỏ đốm vàng vàng bên ngoài, cắt ra có hạt cứng màu vàng.

2 Khi rửa bí, dùng tay chà sạch vỏ bí. Giữ nguyên vỏ, cắt bí thành từng khoanh tròn dầy 1cm. Lưu ý: Nếu chọn phải trái non, bạn dùng dao khoét bỏ ruột, vì ruột bí non sẽ làm nước bị chua.

3

4 Cho bí đao, muối, thục địa vào nồi. Đong 4 lít nước cho vào nồi bí. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa vừa. Nấu ít nhất 2 giờ, bí càng mềm, nước càng thơm. Trong quá trình nấu không đậy nắp nồi nhé.

5

6 Nồi nước sâm chuyển màu nâu sau khi nấu 1 giờ 55 phút. Và nước đã vơi bớt đi một ít.

7 Khi bí đã rục, bạn rửa sạch lá dứa, thắt gút lại. Sau đó cho vào nồi nước sâm nấu khoảng 5 phút là được.

8

9 Tắt bếp, lọc qua rây bỏ bã, lấy nước. Lúc này, bạn không thấy thục địa đâu cả thì đừng hoảng hốt nhé, vì đã tan ra hết rồi nè, còn lại sẽ là cặn đen đen như bã cà phê. Nếu bạn bỏ nhiều thục địa hơn liều lượng trên thì sẽ dẫn đến bị vị đắng và lấn ác mùi bí đao.

10 Lúc này, khi nước còn nóng, cho đường phèn vào, khuấy tan.

11 Nên cho nước sâm bí đao vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ, khi uống lạnh sẽ thơm và ngon hơn nhiều lắm luôn ý! Cho vào chai hoặc lọ có nắp. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dành dùng dần nhé!

12 Nguồn: http://www.cooky.vn/cong-thuc/sam-bi-dao-giai-nhiet-16787?utm_source=Home&utm_medium=Featured%20Recipe&utm_campaign=S%C3%A2m%20b%C3%AD%20%C4%91ao%20gi%E1%BA%A3i%20nhi%E1%BB%87t