Kim chi hành lá
Kim chi hành lá
Thời gian ủ hơi lâu một chút để bớt vị hăng và nồng của hành lá. Nhưng sau 2 tuần mùi vị của nó rất ngon,lạ miệng, vị giòn ngọt chua cay, thích hợp ăn với cơm hoặc mì gói.
Thời gian ủ hơi lâu một chút để bớt vị hăng và nồng của hành lá. Nhưng sau 2 tuần mùi vị của nó rất ngon,lạ miệng, vị giòn ngọt chua cay, thích hợp ăn với cơm hoặc mì gói.
- Loại món: Khác
- Loại dinh dưỡng: Chung
- Độ khó: 2
- Năng lượng: 0
- Có thể ăn một món: Không
- Đã được duyệt?
Muốn góp công thức cho món này? Hãy đăng nhập nhé!
Có tất cả 1 công thức cho món Kim chi hành lá
Bấm nút tròn mũi tên để xem trước mô tả, bấm xem chi tiết để xem công thức đầy đủ
Kim Chi Hành là một món ăn Hàn Quốc được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng với nguyên liệu chính là hành lá có thể mua ở bất cứ nơi đâu
My Phan đăng trong món Kim chi hành láNgày đăng:
Xem cách nấu Kim chi hành lá trên Lugagi.com để có thể chế biến ra món ăn thật ngon mà lại dễ dàng!
Nguyên liệu:
- Hành lá : 500 gr
- Bột ớt : 100 gr
- Gừng : 1 củ
- Tỏi bằm : 30 gr
- Nước mắm : 100 ml
- Ớt sừng đỏ : 1 trái
- Mè rang : 15 gr
- Đường : 30 gr
- Bột nếp : 30 gr
- Nước lạnh : 200 ml
Cách nấu:
1 Nấu lên từ 200ml nước và 30g bột nếp làm cháo nếp
2 Hành lá rửa sạch cắt gốc, cho vào thau to. Rưới 100ml nước mắm lên đều. Để thấm trong vòng 30-40 phút. Thỉnh thoảng cứ 10 phút trở nhẹ hành lá cho thấm đều. Chú ý, phải rất nhẹ nhàng để hành lá không bị dập.
3 Sau 30-40 phút lấy hành lá ra, phần nước mắm đọng lại đổ ra để làm nước sốt. Chú ý, không như các loại Kimchi khác, kimchi Hành lá không rửa lại bằng nước .
4 Làm nước sốt: Cho phần nước mắm vào máy xay sinh tố với các nguyên liệu còn lại : 100g bột ớt khô HQ, 1 muỗng cafe gừng, 2 muỗng canh tỏi băm khoảng 30g, 100ml nước mắm, 1 trái ớt sừng đỏ, 2 muỗng canh đường, 1 chén cháo nếp
5 Cho hỗn hợp nước sốt vào phần hành lá, lúc này mới rắc mè. Chỉ trở đều rất nhẹ chứ không trộn, vò bóp. Chú ý phần gốc nên thấm đều nước sốt là chính (2/3 cọng hành), phần lá thì không cần thiết lắm. Cũng không nên dùng tay chạm nhiều vào phần lá.
6 Cho Kimchi hành lá vào hộp , loại hộp để cọng hành nằm dài ra, chứ không cho vào hủ keo cao. Phần cọng nên để chèn xuống, phần lá để cong cong lên trên. Có người thắt gút cọng hành lại từng cọng rồi cho vào hộp cũng được.
7 Để Kimchi nhiệt độ phòng 24 tiếng rồi cho vào tủ lạnh. 2 tuần sau Kimchi có thể ăn được. Lúc này hành lá bớt vị hăng, có vị chua nhè nhẹ, cọng hành giòn, cay. Ăn đúng điệu là phải cho cả nguyên cọng hành dài vào miệng nhai mới ngon. Còn nếu không thì các bạn dùng kéo cắt ra khúc ngắn ngắn ra trước khi ăn cũng được. Nhưng tuyệt đối không cắt ngắn trước khi trộn nước sốt. Kimchi để tủ lạnh có thể ăn trong 2 tháng. Để lâu hơn hành lá chuyển màu vàng nâu, chua hơn thì có lẽ hơi khó ăn hơn nhưng vẫn ngon thôi.
8 St nguồn: https://www.facebook.com/kingskimchi/posts/816988561645893
