1 Cánh gà: Làm sạch, rửa cánh gà với nước muối pha gừng sẽ đảm bảo độ sạch và thịt gà cũng săn chắc hơn, thơm ngon hơn: – Dùng dao cứa nhẹ mặt trong của cánh 2-3 đường để gia vị nhanh thấm. – Ướp cánh gà với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, ¼ thìa nước mắm, ½ thài ớt bột (nếu ăn cay) trong 3-4 tiếng. _ Nếu muốn cánh gà thấm gia vị nên ướp rôi để qua đêm trong tủ lạnh . -Tắc cắt làm đôi,vắt lấy nước,cắt thêm nửa trái dùng cho trang trí,nếu có vỏ tắc ( cho thơm) thì cắt lấy một ít vỏ bên ngoài,cắt sợi nhuyễn

2 Dùng một cái chảo cho lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng, sau đó cho phần đầu hành lá bằm nhuyễn vào phi thơm,cho phần nước tắt vào nấu sôi, nêm đường, nước gừng và một tí xíu muối. Phần đường( đường nên dùng đường nâu) nêm hơi đậm, vì phần sốt sẽ có vị ngọt ngọt chua chua mới ngon, hòa khoảng tý cafe bột năng với nước, sau đó rưới từ từ phần nước bột năng này vào nước sốt tắc. Khi nước sốt sanh sánh là được, cho phần cánh gà chiên khi nảy vào,đảo đều đẻ cánh gà thấm nước sốt,cho thêm vỏ tắc cắt nhuyễn vào trộn đều là được, tắt bếp.

3 Xong thì để cánh gà trên hoa chuối và rau muống bào :3 .Có thể trụng rau cho đảm bảo còn thích ăn dòn thì để nguyên. Có thể áp dụng để làm nước sốt cam cũng ngon như nhau mà tắc thì thơm hơn.