Nguyên liệu:

1. Bánh bông lan : 1 cái
   Mua tại với giá /
2. Dâu tây : 300 gr
   Mua tại với giá /
3. Sữa tươi : 1 muỗng canh
   Mua tại với giá /
4. Kem sữa tươi : 200 ml
   Mua tại với giá /
5. Gelatin bột : 9 gr
   Mua tại với giá /
6. Đường trắng : 70 gr
   Mua tại với giá /
7. Hoa quả trang trí :
   Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Dâu rửa sạch, bỏ cuống, xắt miếng vừa ăn

2 Rắc đường vào dâu, ướp 10 phút.

3 Xay nhuyễn dâu đã ướp đường cùng với 1 muỗng súp sữa tươi.

4 Lấy rây lọc bỏ bã, giữ lại phần dâu ép nhuyễn. Múc 3 muỗng súp dâu ép ra chén riêng để làm thạch lát bề mặt. Phần dâu còn lại cho vào nồi, vặn lửa nấu sôi lăn tăn.

5 Gelatin hòa với tí nước ấm cho tan, sau đó cho vào nồi dâu tây khuấy cho tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội.

6 Kem sữa tươi cho ra đồ đựng, dùng máy đánh trứng đánh nổi bông nhẹ.

7 Nồi hỗn hợp dâu tây – gelatin ban nãy nguội thì ta cho kem đã đánh vào trộn cho thật đều.

8 Xẻ ngang ổ bánh bông lan ra làm 2 hoặc 3 lát.

9 Xếp 1 lát bánh vào đáy khuôn, lấy miếng nhựa chèn vào để chút nữa dễ lấy bánh ra.

10 Đổ lên lớp bánh một lớp mỏng hỗn hợp dâu – kem (mousse)đã trộn ban nãy. Sau đó chồng một lớp bánh lên, rồi lại đổ 1 lớp mousse lên… cứ làm cho hết bánh. Cuối cùng đổ lên một lớp mousse cho kín. Sau đó cho ổ bánh này vào tủ lạnh 5-6 tiếng cho bánh chắc lại.

11 Bắc nồi cho vào 3 muỗng súp dâu ép để giành ban nãy vào, hòa với 50ml nước lọc, nấu sôi. Sau đó hòa tan gelatin trong nước ấm rồi cho vào nồi, khuấy nhẹ cho hòa tan đều. Chờ cho hỗn hợp nguội.

12 Sau đó đổ hỗn hợp thạch này lên trên cùng ổ bánh (đã bỏ tủ lạnh 5-6 tiếng cho đông cứng). Tráng 1 lớp xong thì lại cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng cho thạch đông chắc lại.

13 Bánh và thạch đông rồi thì đã hoàn tất. Bây giờ lấy khỏi khuôn, trạng trí hoa quả gì tùy bạn. Bánh được bảo quản trong tủ lạnh trước khi ăn.

14 St nguồn: http://mav.vn/cach-lam-banh-mousse-dau-tay/