Nguyên liệu:

1. Đùi gà : 6 cái
   Mua tại với giá /
2. Tỏi tây : 12 nhánh
   Mua tại với giá /
3. Dầu hướng dương :
   Mua tại với giá /
4. Nước tương đậu nành đen : 3 cốc
   Mua tại với giá /
5. Rượu Sake : 90 ml
   Mua tại với giá /
6. Nước cốt gà : 90 ml
   Mua tại với giá /
7. Rượu : 60 ml
   Mua tại với giá /
8. đường, : 4 muỗng
   Mua tại với giá /
9. Tỏi nhỏ, tiêu tươi :
   Mua tại với giá /
10. Có thể thay tỏi tay bằng hành tăm và thay rượu sake bằng rượu trắng. :
    Mua tại với giá /

Cách nấu:

1 Đùi gà bỏ xương, cắt thành miếng khoảng 2cm. Tỏi tây nhặt hết lá, cắt thành miếng 2cm. Nếu là hành tăm thì bỏ phần xanh và cắt thành miếng 2 cm. Tép tỏi xắt nhuyễn. Cho xương vào lò nướng, lót giấy bạc ở 200 dộ tới khi vàng đều các cạnh rồi lấy ra.

2 Làm nước xốt bằng cách cho phần xương gà, nước tương đậu nành đen, nước cốt gà, rượu, tỏi đã xắt nhuyễn, muỗng đường, một ít hạt tiêu cho vào xoong đặt trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan ra. Nấu sôi, sau đó để lửa riu trong vòng 1 phút cho sánh lại. Bắc xuống, để lắng rồi gạn nước lấy nước.

3 Xiên gà, để mặt có da lên, sau đó xiên tỏi tây hoặc hành tăm xen kẽ vào que (ngâm nước nếu là que gỗ).

4 Lấy 1/4 nước cốt cho vào chén để bôi lên gà.

5 Nướng gà trên vỉ trong vòng khoảng 2 phút, bôi phần nước xốt còn lại và tiếp tục nướng 6-8 phút, bôi nước xốt và lật mặt đều đặn. Dọn lên còn nguyên trong xiên với nước chấm.