Món lẩu này dùng chung với bún tươi là hợp nhất, rất nhẹ nhàng và dễ ăn sau mấy ngày Tết với nhiều giò chả, bánh chưng.
Thaoluong245 đăng trong món Lẩu cá hồiNgày đăng:
Xem cách nấu Lẩu cá hồi trên Lugagi.com để có thể chế biến ra món ăn thật ngon mà lại dễ dàng!
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi và phần thịt bụng cá hồi :
- Cá phi lê : 200 gr
- Hành khô băm nhỏ để phi : 3 củ
- Cà chua bổ múi cau : 2 quả
- Sốt lẩu chua cay :
- Su hào :
- Củ cải :
- Cà rốt :
- Thơm chín : 1 quả
- Gừng tươi : 1 củ
- Hành hoa và thì là :
- Các loại rau ăn kèm như: rau muống, cải thảo, cải xoong, cải non, ít xà lách giòn và ngon :
Cách nấu:
1 Rau nhặt sạch và ngâm nước kỹ. Phần cá vụn chiên xơ cho vàng 2 mặt.
2 Trong thời gian chiên ninh củ quá để lấy nước chế lẩu.
3 Cá hồi phile thì thái mỏng để nhúng.
4 Sau khi cá đã chiên xong, tận dụng chảo mỡ phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo chín, cái này để tạo nước màu.
5 Phần cuối cùng là chế nước lẩu: Đổ nước rau củ ra 1 cái nồi dùng để ăn lẩu, cho phần nước màu cà chua, hành phi vào, cho gừng, dứa, nêm nước lẩu chua cay hoặc sốt Tom yum kum. Làm sao để nước lẩu có vị chua cay, mặn ngọt là đạt yêu cầu, nếu muốn ăn chua hơn có thể cho thêm cốt me, dấm hoặc bất kể vị chua nào mà các bạn ưa thích. Cuối cùng thả phần cá đã chiên sơ vào nồi, đun nhỏ lửa. Cá hồi phần bụng khá béo, chỉ đun 1 lúc là sẽ ra khá nhiều mỡ, phần mỡ này khi nhúng rau, rau chín quện mỡ ăn rất ngậy mà không ngán. Món này tuy là cá nhưng rất an toàn cho trẻ em, cá đã lọc sẵn và không hề có xương.
6 Nguồn: http://www.lamsao.com/huo-ng-da-n-che-bie-n-lau-ca-hoi-ngon-ngot-p214a20788.html